Gororoba de carne deliciosa

Sabe aquele momento que você olha pra geladeira e pensa: o que fazer agora? Temos um resto de vegetais, uma carne moída... é, daí surgem as super gororobas deliciosas. A ideia é: você pode usar o que estiver sobrando na sua geladeira, como por ex: cenoura, azeitonas, pimentão, abobrinha, berinjela, tomate, cebolas, etc. Olhe pra sua geladeira e descubra o que está sobrando, refogue tudo com bacon e carne moída e você terá uma refeição muuuito saborosa!! Nas o melhor de tudo: é super rápido de fazer \o/

Ingredientes que eu usei:
- 1 cebola picada
- bacon picado
- 2 cenouras perdidas na geladeira
- Um restinho de azeitonas picadas
- Uma bandeja de carne moída
- Banha de porco ou manteiga clarificada

Passo 1: Refogue a cebola e o bacon na banha ou manteiga.

Passo 2: Coloque as cenouras e refogue-as. Tampe a panela por alguns minutos até que as cenouras comecem a ficar macias. Se for colocar berinjela, abobrinha ou pimentão, coloque agora também.

Passo 3: Coloque a carne moída e cozinhe bem. Em seguida adicione as azeitonas. Se quiser colocar cogumelos ou tomates frescos também este é o momento.

Passo 4: Tempere com sal marinho e pimenta/páprica a gosto.

Passo 5: Sirva com azeite de oliva e uma saladinha =)

Caldo de Mocotó

Um prato que todos deveriam comer ao menos uma vez na semana. O mocotó é um alimento extremamente nutritivo, contém uma quantidade muito grande de aminoácidos, muito colágeno, cálcio e vitaminas do complexo B. Para quem quer fortalecer os ossos, melhorar a pele e aumentar a disposição, este é O Prato.

Ingredientes:
- 1kg de mocotó fatiado;
- Água q.b.
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- Salsinha picada
- Cebolinha picada
- Azeitonas pretas picadas (opcional)
- Tomates cereja picados (opcional)
- Açafrão q.b.
- Sal q.b.
- Banha de porco ou manteiga clarificada;

Passo 1: Coloque as fatias do mocotó numa panela de pressão e coloque água até cobrir. Tampe a panela. Quando pegar pressão, marque 40min num relógio ou timer.

Passo 2: Pique todos os ingredientes: a cebola, a salsinha, a cebolinha, a pimenta, as azeitonas e os tomates.

Passo 3: Ao terminar o tempo de 40min, retire a pressão da panela. Abra a panela e retire cuidadosamente os mocotós dela, colocando em uma tábua de cozinha.

Passo 4: Com o auxílio de um garfo e faca afiada, retire toda a carne ao redor do mocotó.

Passo 5: Bata a carne do mocotó e o caldo que ficou na panela em um liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Passo 6: Coe esse caldo por uma peneira, devolvendo-o para a panela.

Passo 7: Coloque o sal ao seu gosto. Adicione o açafrão para deixar o caldo com uma cor levemente amarelada.

Passo 8: Numa frigideira a parte, refogue a cebola picada, o alho e a pimenta picada na banha ou manteiga até amolecerem.

Passo 9: Adicione o refogado da cebola com a pimenta, as azeitonas e os tomates picados.

Passo 10: Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misture rapidamente e desligue o fogo.

Sirva com azeite de oliva, páprica e ervas aromáticas.

Bom apetite!!

Torta de Palmito low carb

Baseada na receita do "salgado maromba", nasceu esta torta. Legal para servir num almoço de família, ou até mesmo numa ceia de natal/ano novo. Fiz uma receita pequena que rendeu pra eu e meu noivo comermos (não sobrou migalha nenhuma pra contar a história, foi um sucesso!). É uma receita um pouco mais demorada, que vc vai levar aproximadamente 1:30h pra fazer tudo dependendo de como for sua habilidade culinária, mas acredite, ela fica ótima. Eu fiz na forma de uma torta aberta, mas você pode fazê-la fechada se quiser, pode duplicar ou triplicar a receita para servir mais pessoas, enfim, uma ótima opção pra ninguém ficar te olhando como se você fosse um alienígena por não comer carboidratos.

Hummm que delícia!!

Massa:
- 200g de farinha de frango (receita aqui)
- 100g de couve flor cozida
- 1 ovo
- 40g de castanhas do pará
- Sal q.b.

Recheio:
- 1 vidro de palmito picado
- Banha de porco ou manteiga pra refogar
- Algumas azeitonas picadas a vontade
- Tomates cereja picados ou cortados
- 1 ovo
- Cream cheese ou requeijão 0g carboidrato a vontade.
- Salsinha e cebolinha a vontade.
- Queijo prato ralado ou parmesão ralado a vontade (opcional)

Passo 1: Refoque o palmito na banha de porco com a salsinha e a cebolinha. Adicione o cream cheese ou requeijão.

Passo 2: Pique os tomates e azeitonas e misture em seguida. Reserve o recheio esperando ele esfriar, enquanto isso vamos pra massa.

Passo 3: Num processador de alimentos, coloque a farinha de frango e a couve flor cozida e bata.

Passo 4: Adicione as castanhas e o ovo e bata mais até formar uma massa homogênea.

Este é o ponto da massa.

Passo 5: Reserve a massa colocando no congelador por 15 minutos. Pré aqueça o forno a 200 graus. Unte uma assadeira com manteiga. Enquanto a massa é esfriada, volte para o recheio já frio e misture um ovo no recheio e reserve.

Passo 6: Espalhe a massa pela assadeira já untada, apertando com as pontas dos dedos para distribuir a massa por igual. Coloque no forno e deixe assar apenas a massa por 20 minutos.

Passo 7: Retire a massa do forno e despeje o recheio da torta por igual.

Passo 8: Cubra com o queijo de sua preferência e leve ao forno por mais 15 minutos para esquentar o cheio e derreter o queijo.

Passo 9: Retire do forno e espere esfriar por uns 5 minutos antes de servir. Sirva com azeite de oliva extra-virgem.

Bom apetite!!

"Farinha" de frango

Uma receitinha fácil e deliciosa de farinha de frango, que pode ser usada em diversas outras receitas como substituta de outras farinhas, mas devido ao sabor, só é indicada para receitas salgadas.

Ingredientes:
- 400g de filé de frango desossado (pode ser filé do peito ou filé de coxa e sobrecoxa);
- Água q.b.
- Sal q.b.

Passo 1: Colocar os filés de frango para cozinharem com água e sal até ficarem completamente cozidos e macios. O peso será reduzido após estarem cozidos, isso é normal.

400g de filé de frango cru se transformou em 240g de frango cozido.

Passo 2: Escorrer a água e colocar num processador de alimentos (ou liquidificador caso não tenha processador). Bater rapidamente para desfiar.

Passo 3: Colocar o frango desfiado na mesma panela usada para cozinhar com um pouco de sal, mas sem água nem óleo, e refogar o frango a seco para que fique bem sequinho e perca o restante da água.

Passo 4: Coloque novamente no processador e bata até virar um farelo fino e seco de frango. Pronto, a farinha de frango está pronta.

Bom apetite!!

Hambúrguer de Alcatra e bacon, recheado com queijo prato

Para aqueles momentos em que nada pode superar um sabor como de um hambúrguer de verdade!

Ingredientes:
- 400g de alcatra moída (se não tiver, pode usar acém, patinho ou o que preferir)
- 2 a 3 fatias de bacon
- 4 fatias grossas de queijo prato
- 1/2 cebola
- 1 colher de chá rasa de sal marinho;
- 1 colher de chá rasa de páprica picante
- 1 colher de chá cheia de salsinha desidratada
- 1 colher de chá cheia de cebolinha desidratada
- 1 pitada de curry
- Manteiga ou banha pra fritar.

Passo 1: Usando um processador (pode ser um mini processador como eu usei), triture a cebola levemente.

Passo 2: Com a cebola levemente triturada, adicione: o bacon, o sal, a páprica, a salsinha, a cebolinha e o curry, e bata até virar uma pasta homogênea.

Passo 3: Despeje esta pasta em uma tigela e, com o auxílio de um garfo, vá misturando a carne moída nesta pasta de tempero até se tornar um bolo de carne homogêneo.

Passo 4: Divida este bolo de carne em 4 porções iguais.

Passo 5: Pegue cada porção de carne temperada e divida pela metade. Espalhe metade numa superfície lisa, coloque a fatia de queijo, cubra com a outra metade da carne e feche bem o hambúrguer.

Passo 6: Após fazer os 4 hambúrgueres, coloque-os no congelador por 15 minutos.

Passo 7: Numa frigideira, aqueça a manteiga ou a banha e coloque um hambúrguer de cada vez para fritar. Coloque de um lado, tampe a frigideira por um tempinho, vire o hambúrguer do outro lado, tampe de novo.

Passo 8: Assim que o hambúrguer estiver bem passado, é só servir!

Bom apetite!!